VEGGIE WITLOFSALADE

Met Veggie Lovers Gehakt Cordon Bleu

  • 15 min
  • 4 personen

INGREDIËNTEN:

  • 4 stronkjes wit- en/of roodlof
  • een stuk (ca. 100 g) pompoen of wortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 groene appel
  • 4 el plantaardige olie voor bakken/braden
  • 4 stuks Veggie Lovers Gehakt Cordon Bleu
  • 1 trosje blauwe druiven, gehalveerd
  • 4 takjes platte peterselie
  • 60 g pecannoten

 

Voor de dressing:

  • 100 ml mayonaise
  • 30 g Parmezaanse kaas, zeer fijn gemalen
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 40 ml citroensap (van ca. 1 citroen)
  • 2 tl Dijon mosterd
  • 1-2 tl honing
  • 40 ml zonnebloemolie
  • zout en versgemalen peper naar smaak

BENODIGDHEDEN:

  • Mandoline
  • Koekenpan met anti-aanbaklaag

GEMAAKT MET:

GEHAKT CORDON BLEU

STAP 1

Halveer de witlof over de lengte, verwijder de harde kern en snijd in dunne reepjes.

STAP 2

Schil de pompoen/wortel en snijd met behulp van een mandoline of dunschiller in zeer dunne repen.

STAP 3

Maak de bleekselderij en appel schoon, snijd ook in dunne repen en meng met de witlof en pompoen/wortel.

STAP 4

Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bereid de Veggie Lovers Gehakt Cordon Bleu volgens de bereidingswijze op de verpakking.

STAP 5

Voeg de ingrediënten van de dressing bij elkaar en klop tot een geheel. Besprenkel over de salade.

STAP 6

Leg de Veggie Lovers Gehakt Cordon Bleu bij de salade en garneer met de gehalveerde druiven, peterselie en noten.

DEEL JE CREATIE MET ONS!  SHARE & TAG @THE_VEGGIELOVERS