VEGGIE POKÉ BOWL

Met Veggie Lovers Kipstukjes

  • 20 min
  • 4 personen

INGREDIËNTEN:

  • 1 schaaltje Veggie Lovers Kipstukjes
  • 300 g gemengde quinoa
  • 100 g rode kool
  • 1 avocado, eetrijp
  • 2 snackkomkommers
  • 1 sinaasappel
  • 80 g sojaboontjes
  • 80 g peen julienne
  • 2 tl sesamzaadjes

 

Voor de marinade:

  • 3 el zonnebloemolie
  • 3 el chili saus
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el lichte sojasaus (minder zout)

 

Voor de dressing:

  • 80 ml sinaasappelsap
  • 1 el lichte sojasaus (minder zout)
  • 1 el sesamolie
  • 1 el rijstazijn
  • 1 tl sambal

BENODIGDHEDEN:

  • Mandoline
  • Koekenpan met anti-aanbaklaag

GEMAAKT MET:

KIPSTUKJES

STAP 1

Begin met de marinade. Voeg alle ingrediënten voor de marinade samen en roer goed door elkaar. Voeg de Veggie Lovers Kipstukjes toe en laat even staan.

STAP 2

Bereid de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat iets afkoelen.

STAP 3

Snijd intussen de rode kool met behulp van een mandoline in flinterdunne sliertjes, maak de avocado schoon en snijd in gelijke plakken en snijd mini blokjes van de snackkomkommers. Schil de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.

STAP 4

Voeg de ingrediënten van de dressing bij elkaar en klop tot een geheel. Voeg naar smaak eventueel meer sambal toe.

STAP 5

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de Veggie Lovers Kipstukjes inclusief marinade op middelmatig vuur volgens de bereidingswijze op de verpakking.

STAP 6

Vul de pokébowl eerst met een laag quinoa en besprenkel met de helft van de dressing. Schik de rode kool, avocado, komkommer, sinaasappel, sojaboontjes, peen en de gebakken Veggie Lovers Kipstukjes naast elkaar bovenop de quinoa en besprenkel met de rest van de dressing. Garneer met de sesamzaadjes.

DEEL JE CREATIE MET ONS!  SHARE & TAG @THE_VEGGIELOVERS