VEGGIE ROTE-BETE-PÜREE

Mit Veggie Lovers Hackbällchen

  • 30 Min
  • 4 Personen

ZUTATEN:

  • 1 kg mehlig kochender Kartoffeln, geschält und geschnitten
  • 75 g dicke Crème fraîche
  • 25 g Meerrettichpaste
  • 500 g vorgekochte und geriebene Rote Bete
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Esslöffel pflanzenbasiertes Kochöl
  • 2 Packungen Veggie Lovers Hackbällchen
  • 60 g Rucola

 

Für das Basilikum-Öl-Dressing:

  • 25 g Basilikum
  • 125 g Olivenöl (extra virgin, gute Qualität)
  • eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer

AUSSERDEM BENÖTIGEN SIE:

  • Einen Stampfer
  • Ein Sieb
  • Einen Mixer oder Mörtel
  • Eine Antihaft-Bratpfanne

ZUBEREITET MIT:

HACKBÄLLCHEN

SCHRITT 1

Die Kartoffeln schälen und schneiden. Kartoffeln mit einer Prise Salz in einem Topf mit heißem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und ein wenig von der Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Kartoffeln herausnehmen, um diese zu trocknen.

SCHRITT 2

Die Kartoffeln stampfen, die Crème fraîche und die Meerrettichpaste dazugeben, bis es eine cremige Konsistenz geworden ist. Gegebenenfalls ein wenig von der Kochflüssigkeit hinzufügen.

SCHRITT 3

Die Rote Bete (ordentlich) erwärmen und mit dem Püree vermischen. Der richtige Zeitpunkt zum Salzen und Pfeffern.

SCHRITT 4

Das Basilikum 10 Sekunden in einem Topf kochen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Basilikum mit etwas Küchentuch trocken tupfen. Verwenden Sie einen Mörtel und einen Stößel (oder Ihre Küchenmaschine) und geben Sie vorsichtig das Olivenöl dazu. Jetzt ist die richtige Zeit, zu probieren.

SCHRITT 5

Öl in Ihrer Antihaft-Pfanne erhitzen und die The Veggie Lovers Hackbällchen laut Angaben auf der Verpackung zubereiten.

SCHRITT 6

Servieren Sie Ihr Veggie Lovers-Rote-Bete-Püree mit einer Handvoll Rucola, unseren Veggie Lovers Hackbällchen und verfeinern Sie mit dem Basilikum-Öl. Guten Appetit!

MAKE IT YOUR OWN!

Variieren Sie Ihr Püree, indem Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten probieren, zum Beispiel mit Kürbis oder Brokkoli.

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